中国调味品展加大数据分析，促进多元发展

2016年7月14日，由中国调味品协会主办、李锦记协办的2016年全国调味品行业食品安全工作座谈会连续第八年在北京召开。中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云在座谈会上致辞，提出了供给侧结构性改革与企业创新的新思路。他表示，食品企业必须要重视信息工作，认真做好大数据提供资料的分析。食品行业发展趋缓的形势下，创业越来越艰难，创新越来越重要，但企业一定要认识到创新的意义，不能盲目跟风，要经过大数据的分析与研究再去操作。企业必须尊重和发掘南北方的饮食习惯，延伸产业链，互联网思维要在调味品行业的销售落地还需要研究，不是所有产品都适合互联网的销售渠道。

 

信息工作离不开大数据的采集，中国调味品协会对2015中国(国际)调味品及食品配料博览会产品做了采样调查，研究产品与市场导向，其中数据采样标本145家，单品752个。数据得出著名企业区域分布现状、产品包装趋势、酱油与食醋生产口味市场倾向、产品分类占比、市场主导产品倾向等具有市场参考意义的数据与分析。

 

统计数据包括调味品行业的十七大类产品，经过调查分析得出：复合调味品的发展速度最快，样品标本最多，在接下去的几年，复合调味料的开发、做精、做细将尤为重要。其次酱油、食醋、酱类产品在调味品行业依旧是重点产业。尤其是酱油产业，已经形成了规模化的生产集群和品牌效应。在新型复合调味品的冲击下，酱油等传统调味品的发展趋势明显：提高品牌集中度，大品牌大企业要将资本介入到设备的进步与发酵工艺的提升。借助新的发展背景，2016中国(国际)调味品及食品配料博览会(以下简称CFE2016)发挥协会技术优势，邀请行业资深专家与企业技术人员召开有针对性的行业科技研讨会，解决新工艺中出现的问题。CFE2016力求做到专家企业一对一服务。

 

在对2015年博览会数据的梳理后，我们看到2015年调味品行业综合型平台公司与专一性生产企业都得到了很好的发展，主要是产品多元化。592种标本产品中，无论是老字号企业还是新兴企业，创新包装新品、新概念与新口味产品、客户针对性强的细分产品不断推出。针对现状，CFE2016将继续为参展商量身订做特色专区展示活动，活动精细度进一步提升：分为国际区、政府招商专区、食醋专区、火锅调料专区、酱腌菜专区、腐乳专区、中华老字号专区；力求产品特色多元化，

 

    根据2015年博览会急剧增长的数据信息，为充分满足广大调味品及相关企业的参展火爆需求，今年11月30日-12月2日举行的CFE2016移师上海世博展览馆，增加了展览面积，观众与参展商数量将大幅度提升。在此基础上，协会还将加大力度拓展国际渠道，让我们的企业不出国门，与国际市场对接。展会期间的专题会议将对2016年的行业数据加以分析总结，从而对新的一年行业的发展提供指导思路，CFE2016值得您的期待与关注！