世界杯来了，成都小龙虾更火了！从批发市场到餐桌身价翻6倍

微信朋友圈秀出的世界杯看球标配，除了啤酒、可乐、薯片、瓜子、花生，最洋气的就是小龙虾了。

随着世界杯大幕开启，小龙虾的身价也水涨船高。

6月13日，记者在成都白家农产品中心批发市场看到，个头4-6钱的小龙虾批发售价为40元/公斤，以单只小龙虾25克为例，一斤小龙虾约20只，单价1元/只。

而一家知名小龙虾餐馆一份油爆虾售价98元，总共不超过15只，平均6.5元/只。

爬上餐桌的小龙虾，单价从1元/只上涨至6.5元/只，身价涨了6倍多。

近日，中国水产学会公布中国小龙虾产业发展报告(2018)，报告显示，2017年，中国小龙虾产业加快发展，经济总产值突破2600亿元。

值得注意的是，其中以餐饮为主的第三产业产值约2000亿元，占全部总产值74.49%，意味着小龙虾产业中，约七成的收入流入了餐馆。

成都白家农产品中心批发市场水产部负责人买晓羽介绍说，据不完全估计，成都小龙虾批发市场每日进货量超过100吨，白家市场近60%的小龙虾销往本地餐饮店，成都人每天要吃掉20万斤小龙虾。

目前正是吃小龙虾的季节，成都的大小餐馆每天要卖出数万斤。图据《华西都市报》

炎炎夏日里，看世界杯、吃小龙虾、喝夜啤酒,成了球迷们的绝配。豪虾传龙虾馆春熙路总店，晚上10点门口依然有不少顾客在排队等候，该店主打卤味系列，今年部分小龙虾菜品售价上调3-5元。记者翻阅菜单发现，约8钱一只的卤煮极品小龙虾，售价从70元/斤上涨至78元/斤。

同样是小龙虾主题餐饮店，位于九眼桥附近的霸王虾餐厅，主菜增加至11种，除了麻辣、蒜香、清蒸、冰镇的做法外，小龙虾吃法今年还多了鱼香、葱爆两种口味。

大量商家涌入小龙虾餐饮市场。据美团点评网统计，2016年7月至2017年7月间，成都小龙虾餐厅从685增长至1481家，除从事小龙虾专营店外，还纷纷做起小龙虾兼营，如必胜客、肯德基分别推出了小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼等产品。#SplitPageHere#

王林/摄

成都市场上的小龙虾80%依赖外省，以湖北为主，少量来自江苏、安徽。有多家批发商抱怨，今年小龙虾生意不好做。“由于货源不稳定，今年小龙虾价格波动较大，有时跟白菜一样，一天一个价。”龙虾批发零售经营店主邹士权说，白菜一天变化1-2毛，而小龙虾每天一斤变化1-2元都是常有的。

商家多了，利润低了。买晓羽说，今年成都农产品中心批发市场放开了海鲜摊位销售小龙虾的许可，这是去年没有的。大量经销商加入，市场竞争加剧侵蚀利润空间。在成都做了四年小龙虾批发生意的湖北人老许说，进货价比去年高3-4块，但是出货价却跟去年比变化不大，“因为今年做小龙虾生意的人多了，竞争激烈，每斤只赚1块，还不算运输损耗。”

图据《华西都市报》

2018年中国小龙虾产业发展报告指出，约20%的小龙虾通过互联网渠道售出。去年湖北潜江“虾谷360”垂直电商平台的“互联网+小龙虾”运营模式，还吸纳的采购大户和交易商户达300多家，小龙虾物流配送辐射全国300多个城市、3000多客户终端，年小龙虾交易额达3.59亿元。

成都小龙虾生鲜外卖兴起。6月6日19:00，穿着美团工作服的小哥正在青石桥海鲜市场挑选小龙虾，等着老板清洗、宰杀、虾线清理完毕，他再将新鲜的小龙虾送到顾客家中。美团将从每单中收取14元的代买服务费，行情好的时候，骑手一个月超过100单。

不少滴滴车主也加入小龙虾物流大军。成都农产品中心批发市场，鳢鳇海鲜超市林老板告诉记者，今年白家海鲜市场开始销售小龙虾，但以零售为主，小龙虾日销量约3000斤，有接近20%的订单通过滴滴顺风车发货。“世界杯期间外卖量还会大涨。”