安全是食品企业的生存之基

人们常说，百姓开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这些与百姓日常生活密不可分的生活必需品的安全问题成为近年来政府关心、百姓关注的一个重要话题。“十八大”前夕，党的“十八大”代表、北京市委委员、市人大代表、北京二商集团有限公司党委书记、董事长，北京食品协会会长孙杰应邀做客中国经济网《我消费》特别节目《喜迎十八大·对话党代表

众所周知，民以食为天，食以安为先。食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全、关系经济健康发展和社会稳定、关系党和政府形象，也是食品企业的生存之基、立业之根、经营之本。

对此，孙杰在接受中国经济网记者采访时表示，北京二商集团作为首都大型国有食品产业集团，无论是面对百姓消费，还是高端供应服务，深感食品安全责任重于泰山。多年来，集团一直以来始终奉行“提升民生品质，引领健康生活”的企业使命，秉承“点滴之间，卓越无限”的企业精神，始终注重抓源头、建体系、重标准、强管理，把食品安全贯穿在食品种植、养殖、制造、加工、生产、物流配送直到零售终端的整个全过程，努力构建安全食品产业链，不仅为二商集团的快速发展奠定了重要的基础，而且为丰富首都市民的“菜篮子”，发挥着“主力军”的重要保障作用。

党的十八大代表、北京市委委员、市人大代表、北京二商集团有限公司党委书记、董事长，北京食品协会会长孙杰做客中国经济网《我消费》特别节目《喜迎十八大·对话党代表》，与全国的读者朋友共话食品安全。中国经济网记者 王泽彪/摄

孙杰指出，“抓源头”，就是做到关口前移、明确目标、控制过程。集团从加大食品原材料种植、养殖基地建设入手，在全国自建和投资合作建设5个生猪和蛋鸡养殖基地，与22个政府生猪活体储备基地，120余家稳定的生猪货源供应基地，13个活牛、活羊储备基地，70个蔬菜供应基地以及4591亩有机茶和无公害茶园，1100余个原材料供应商建立了长期稳定的合作关系。实践表明，从原材料基地和养殖基地入手，实施关口前移，可以从根本上保证食品质量安全。

“建体系”，就是健全食品产业链，将上下游环节有效连接，实现一体化的管理。北京二商经过多年努力，目前已经构建成以食品制造与肉类加工、现代物流、现代分销与专业市场为主的产业主导体系;以生产经营肉、蛋、菜，糖、酒、茶，海产品、水产品，调味品等20大类万余种商品为主的产业商品体系;以科技、教育、信息和物业经营管理为主的产业支撑体系;以诚信体系、制度管理，内部协同、科技创新为一体的产业安全保障、监督和控制体系，确保食品安全。

“重标准”，就是企业实现国际标准体系认证，提高食品生产安全管理科学水平。把行之有效的做法和经验上升到制度标准层面，用制度标准加以固定，成为集团食品质量安全的基础。为使生产实现规范化、标准化、制度化管理。集团在行业内率先实施了食品安全信用体系建设，所有产品均获得食品市场准入QS标志，并严格按照“四标一体”认证标准实施国际标准化管理。集团充分发挥7个国家级和市级食品检测中心作用，实时动态监测从源头到终端食品生产的各个环节，及时对食品原辅料、添加剂、半成品或成品进行标准化检测、检验、检疫。同时，在产品批次检测的基础上，对各类产品进行定期抽测和市场随机监测，从而保证食品安全质量始终处在严格的标准控制之中。

在“强管理”方面，孙杰强调，就是明确职责，强化执行，全面提高食品安全管理的科学化水平。集团通过规范管理流程、减少管理层级、缩短管理链条、建立责任体系，确保内部运转高效，外部适应灵活。集团始终树立政治第一、安全第一、责任第一、质量第一、服务第一的意识，坚持不懈地加强企业全员质量安全教育，积极开展食品质量安全法律法规、标准和相关知识的宣传和培训，增强干部职工守法经营意识、质量安全意识和社会责任感。同时，集团严格执行《食品卫生法》、《产品质量法》以及政府有关食品安全生产各项规章制度，文明生产、文明经营，并将食品质量安全工作与企业领导人员年度绩效考核紧密挂钩，实行一票否决，并建立责任追究制度。着力健全商品安全、生产设备安全、交通安全、环境安全管理，使集团企业生产经营全过程的质量安全监控体系不断得到加强，确保为百姓提供安全放心、营养健康食品。